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La gelée de coings à la cannelle – Avec Thermomix

La gelée de coings à la cannelle – Avec Thermomix

La gelée de coings, classiquement plutôt fastidieuse à élaborer, devient une simple formalité avec Monsieur Thermomix. Je trouve l’idée de réduire les fruits en éclats très interessante. Ainsi l’infusion des saveurs est accélérée et optimisée. Cette technique n’est pas de moi, elle a été publiée, […]

Les enchiladas au poulet… calientes ! avec Thermomix

Les enchiladas au poulet… calientes ! avec Thermomix

S’il est un plat, qui représente parfaitement la cuisine mexicaine, ce sont bien les enchiladas Des galettes de maïs (ou de blé) garnies de “salsa” bien relevée et de viande, le tout recouvert de fromage et gratiné au four… Hum… C’est un repas dépaysant et […]

La salade automnale santé – avec Thermomix

La salade automnale santé – avec Thermomix

  Il n’y a pas que la soupe pour manger des légumes en automne ou en hiver ! Et ne pensez pas que les salades sont réservées exclusivement à la saison estivale, les légumes d’hiver aussi peuvent s’accommoder en salade Aujourd’hui, je vous présente bien plus qu’une entrée, puisque […]

Le risotto au potimarron, à la saucisse et au Vacherin Mont d’Or- avec Thermomix

Le risotto au potimarron, à la saucisse et au Vacherin Mont d’Or- avec Thermomix

Nous voici déjà en automne, et quel est le légume roi de cette saison ? Celui que l’on cuisine  de 1000 manières ? C’est la courge bien sûr ! Aujourd’hui, ce sera du potimarron dont nous allons parler et nous l’accommoderons en risotto Pour changer […]

Le fénétra, une spécialité toulousaine d’hier – avec Thermomix

Le fénétra, une spécialité toulousaine d’hier – avec Thermomix

Du croquant, du fondant et du gourmand ! Oui, messieurs-dames, le fénétra, c’est tout ça à la fois Cette tarte de tradition toulousaine est composées de trois saveurs, confiture d’abricots, zestes de citrons confits et amandes. Aujourd’hui un peu tombée en désuétude, cette pâtisserie qui […]

Le cake des Antilles (patate douce, ananas, épice, coco) – sans gluten – avec Thermomix

Le cake des Antilles (patate douce, ananas, épice, coco) – sans gluten – avec Thermomix

C’est un cake super moelleux et ultra parfumé. Si vous êtes fans d’épices et de saveur exotiques, vous serez comblés On le mange au petit-déjeuner, en dessert, au goûter, toutes les occasions sont bonnes !   Pour le cake : 100 g  de flocons d’avoine […]

Les rouleaux d’été de toutes les couleurs – avec Thermomix

Les rouleaux d’été de toutes les couleurs – avec Thermomix

Pour accompagner les derniers beaux jours de l’été, je vous propose de la couleur, de la fraîcheur et de la légèreté. Vous pourrez servir ces rouleaux d’été avec une sauce aigre-douce de pure tradition asiatique comme celle-ci ou bien d’un dip à base fromage frais […]

La sauce aigre douce bien épicée – avec thermomix

La sauce aigre douce bien épicée – avec thermomix

C’est la sauce qui “asiatise” tout ce qu’elle touche. Généralement, quand je la prépare c’est pour accompagner des rouleaux de printemps ou des dimsums (raviolis à la vapeur), mais cette sauce est si bonne que je finis par en mettre avec tout, même avec le […]

Les Smoothies bowls – avec Thermomix

Les Smoothies bowls – avec Thermomix

1 000 après tout le monde, voilà que je m’intéresse enfin aux smoothies bowls !!! A vrai dire, je pensais que comme toutes les tendances “healthy food” arrivées d’outre atlantique, ça n’allait pas durer. Ben… je me suis bel et bien trompée… les smoothies bowls […]

La mozzarella “travestie” ! – avec Thermomix

La mozzarella “travestie” ! – avec Thermomix

A picorer autour d’un apéro ou pour agrémenter une simple salade verte. Je ne compte plus le nombre de convive que j’ai totalement déstabilisé avec ce plat. Ils ne parvenaient à définir ce que je leur présentais. Est-ce du poulet ? De la dinde ? […]