Les entrées froides

Les pizzettes d’aubergines – avec Thermomix

Les pizzettes d’aubergines – avec Thermomix

L’idée est de remplacer la pâte à pizza par une tranche d’aubergine. Pour les intolérants au gluten ou ceux qui surveillent leur apport calorique, ces pizzettes représentent une bonne alternative  Elles peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides   2 belles aubergines détaillées en […]

Les sushis-cakes – avec Thermomix

Les sushis-cakes – avec Thermomix

La confection des sushis est un art qui n’est pas aussi simple qu’il n’y paraît Qu’à cela ne tienne, le sushi-cake en est une alternative qui nous ravira tous, même les plus maladroits ! Dressés en quelques minutes, ils nous sauveront la mise en cas […]

Les petits flans d’asperges vertes à l’huile de truffe – avec Thermomix

Les petits flans d’asperges vertes à l’huile de truffe – avec Thermomix

L’asperge est un délice de printemps à ne pas manquer ! Ici elle est associée à une note subtile de truffe pour se transformer en entrée ultra-raffinée Pour 6 verrines 250 g d’asperges vertes – environ 12 asperges – 80 g de ½ crème 30 […]

Les crèmes brulées au foie gras et à la truffe – avec Thermomix

Les crèmes brulées au foie gras et à la truffe – avec Thermomix

Cette petite entrée délicieuse et raffinée sera idéale pour le repas de Noël. L’association du foie gras et de la truffe fonctionne à merveille; c’est d’ailleurs un mariage que l’on retrouve souvent dans la gastronomie périgourdine Côté organisation, ces crèmes brulées sont parfaites. Réalisées en […]

La salade de quinoa aux poivrons marinés et à la fêta – avec Thermomix

La salade de quinoa aux poivrons marinés et à la fêta – avec Thermomix

Une salade santé d’inspiration méditerranéenne. Fraîche et digeste, avec les températures actuelles, elle sera parfaite en guise de plat complet   200 g de quinoa 2 poivrons rouges 1 poivron jaune 1 poivron orange 1200 g d’eau chaude 2 c. à café de sel 2 c. […]

La salade de kale à l’effiloché de poulet – avec Thermomix –

La salade de kale à l’effiloché de poulet – avec Thermomix –

Connaissez vous le kale ?  C’est tout simplement un chou ! Il était autrefois cultivé en Europe puis, sa culture fut peu à peu oubliée… Aujourd’hui, il est devenu une vrai star nutritionnelle, on le consomme à toutes les sauces: cru, cuit, en jus ou bien en […]

Les beignets de courgettes à la menthe et à la féta avec une sauce au concombre – avec Thermomix

Les beignets de courgettes à la menthe et à la féta avec une sauce au concombre – avec Thermomix

Les saveurs méditerranéennes d’un mézé convivial   La sauce froide au concombre : ½  concombre non pelé mais épépiné et détaillé en morceaux  – environ 4cm – ½ c. à café  de sel Du poivre 1 yogourt grec nature et non sucré – 180 g – […]

Le salmorejo de Cordoue – avec Thermomix

Le salmorejo de Cordoue – avec Thermomix

Vous connaissez tous le gazpacho, mais connaissez vous le samorejo ? C’est une autre savoureuse soupe froide andalouse, elle est plus précisément originaire de Cordoue. Le vinaigre de vin, titille juste comme il faut les papilles. En quelques vrombissement de Thermomix le salmorejo rafraîchira vos […]

Le foie gras de canard mi-cuit au Porto – avec Thermomix

Le foie gras de canard mi-cuit au Porto – avec Thermomix

Cette recette est absolument inratable, n’hésitez pas, essayez la ! Vous obtiendrez, sans aucun stress, un foie cuit à la perfection   1 foie gras de canard – 500 g environ – 2 c. à soupe de porto – facultatif –  ½ c. à café rase […]

La tarte rustique aux asperges vertes et au gruyère – avec Thermomix

La tarte rustique aux asperges vertes et au gruyère – avec Thermomix

Une délicieuse tarte printanière aux asperges. C’est la saison, profitons-en ! Sa pâte rustique composée de farine d’épeautre, de farine blanche et de flocons d’avoine lui confère une saveur authentique et un croustillant sans égal     Pour la pâte : 75 g de farine complète […]