Les soupes et veloutés

La soupe froide de tomates confites au four aux miettes de féta – avec Thermomix

La soupe froide de tomates confites au four aux miettes de féta – avec Thermomix

Dans l’esprit du salmorejo andalous, cette soupe froide, fait la part belle aux tomates. Comme dans tous les plats très simples, si vous voulez obtenir une saveur inoubliable, il ne faudra pas lésiner sur la qualité des produits. Je vous conseille d’utiliser des tomates grappe bien […]

La soupe de patates douces et de lentilles corail – avec Thermomix

La soupe de patates douces et de lentilles corail – avec Thermomix

C’est ce que j’appelle, une soupe “reste du frigo” 🙂 Je regarde ce qu’il me reste, je réfléchis, j’ouvre mon placard à épices,  je branche mon Thermomix  et hop, c’est parti ! Et voilà une soupe bien consistante et réconfortante, idéale en plat unique du […]

La soupe à la tomate de Yotam Ottolenghi – avec Thermomix

La soupe à la tomate de Yotam Ottolenghi – avec Thermomix

C’est la meilleure soupe à la tomate que je n’ai jamais goûtée ! La recette originale est extraite du livre Jérusalem, mon livre coup de coeur de la rentrée. Je n’ai rien modifié, je me suis juste contentée de l’adapter au Thermomix. Les ingrédients m‘avaient pourtant […]

Le salmorejo de Cordoue – avec Thermomix

Le salmorejo de Cordoue – avec Thermomix

Vous connaissez tous le gazpacho, mais connaissez vous le samorejo ? C’est une autre savoureuse soupe froide andalouse, elle est plus précisément originaire de Cordoue. Le vinaigre de vin, titille juste comme il faut les papilles. En quelques vrombissement de Thermomix le salmorejo rafraîchira vos […]

Le velouté d’asperges vertes et courgettes – avec Thermomix

Le velouté d’asperges vertes et courgettes – avec Thermomix

Comme tous les veloutés de légumes Thermomix®, les saveurs sont parfaitement préservées, la couleur bien prononcée et la texture divine… Du velours.. Et quelle rapidité, seulement 15 mn de cuisson !   1 oignon 1 c. à soupe d’huile d’olive 2 courgettes non pelées en tronçons […]