Des pâtes super vertes et super bonnes – avec Thermomix –

Des pâtes super vertes et super bonnes – avec Thermomix –

Depuis déjà quelques années, on peut dire que le chou kale à la côte. Et pour cause : c’est un trésor de vitamines et de minéraux hors du commun.

Je vous propose aujourd’hui de profiter de ses exceptionnelles qualités nutritionnelles en l’intégrant à un plat de pâtes pour le plus grand bonheur de vos pupilles et de vos papilles 😜

Avec Monsieur Thermomix, nous allons à peine cuire à la vapeur ces feuilles de kale de façon à ce qu’elles restent bien vertes avant de les transformer en une crème savoureuse qui enrobera généreusement nos pâtes juste cuites “al dente”.

100 g de parmesan en cubes de 4 cm
1 blanc de poireau détaillé en tronçons
200 g de chou kale – tiges et feuilles – 
2 gousses d’ail dégermées
500 g d’eau chaude de la bouilloire
500 g de pâtes courtes – penne par exemple – 
50 g d’huile d’olive
70 g de ricotta
Sel et poivre

Mettre les cubes de parmesan dans le bol du Thermomix et les râper, 15 sec / vitesse 10
Verser le parmesan râpé dans un récipient et le réserver


Verser 500 g d’eau chaude de la bouilloire dans le bol du Thermomix

Mettre les tronçons du blanc de poireau ainsi que les gousses d’ail dans le panier de cuisson et l’installer dans le bol du Thermomix
Mettre les feuilles de kale dans le Varoma
Installer le Varoma sur le Thermomix et programmer la cuisson de tous les légumes, 12 mn / température Varoma / vitesse 1

Pendant ce temps, procéder à la cuisson “al dente” des pâtes dans une grande quantité d’eau légèrement salée – conformez-vous aux indications de cuisson sur l’emballage –

Une fois le temps de cuisson des légumes écoulé – il est normal que les feuilles de kale ne soient pas tout à fait cuites, c’est pour qu’elles restent vert vif et que la teneur en vitamines soient préservée au maximum – ôter le Varoma et le panier de cuisson. Vider l’eau du bol et en conserver environ 100 g

Aux 100 g d’eau de cuisson restante, ajouter les feuilles de kale + les tronçons de blanc de poireau + les gousses d’ail + l’huile d’olive + la ricotta + le sel + le poivre et mixer finement le tout, 15 sec / vitesse 8, racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple afin de recentrer la préparation et mixer de nouveau, 15 sec / vitesse 8

Verser la sauce obtenue sur les pâtes égouttées, mélanger délicatement et servir le plat sans attendre accompagné du parmesan – chaque convive poudrera de parmesan son assiette à sa convenance – 



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