La mozzarella “travestie” ! – avec Thermomix

La mozzarella “travestie” ! – avec Thermomix

A picorer autour d’un apéro ou pour agrémenter une simple salade verte.

Je ne compte plus le nombre de convive que j’ai totalement déstabilisé avec ce plat. Ils ne parvenaient à définir ce que je leur présentais.

Est-ce du poulet ? De la dinde ? Du poisson ? Du tofu ?  J’ai tout entendu !
L’aspect visuel autant que gustatif ne met personne sur la voie 🙂

Je vous livre mon secret : Tout vient de la marinade. Elle donne un goût si particulier à la mozzarella que nul ne se doute que ce sont des bouchées de fromage.

Comme beaucoup de découverte, celle-ci est née d’une confusion. Nous venions d’arriver dans une villa de vacances, je prenais mes marques dans la cuisine.  Pressée de faire un salade j’ai pris la première bouteille d’huile que j’ai trouvé pensant qu’il s’agissait d’huile d’olive. En fait, c’était de l’huile de noix. la mozzarella travestie était née 😉  Au fil du temps je l’ai peu à peu amélioré. Je vous laisse la découvrir…

 

2 boules de mozzarella – très ordinaire – 
1/2 gousse d’ail
2 tiges de basilic – les feuilles seulement – conservez une sommité de basilic pour la déco – 
20 g de vinaigre balsamique
20 g de sauce soja – “sweet creamy” si possible – elle est très foncée et épaisse –
40 g d’huile de noix
1 c. à café de sel
Poivre

 

 

Détailler les boules de mozzarella en dés des 2 ou 3 cm de côtés, réserver dans une boîte plastique munie d’un couvercle  

 

Enclencher la vitesse 8 / sans programmation de temps et laisser tomber par l’orifice du couvercle la 1/2 gousse d’ail et les feuilles de basilic
Stopper dés que le couteau ne rencontre plus de résistance
Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple afin de recentrer le hachis 

 

Verser dans le bol – sur le hachis de basilic et d’ail –  le vinaigre balsamique + la sauce soja + l’huile de noix + le sel + le poivre et mélanger le tout, 15 sec / vitesse 4

Verser la marinade sur les dés de mozzarella, fermer hermétiquement la boîte avec le couvercle et la secouer de toute part pendant une petite minute

Ranger la boîte au réfrigérateur pour 3 h

 

Disposer les dés de mozzarella préalablement égouttés sur une assiette de présentation, décorer d’une sommité de basilic, planter quelques pics en bois pour induire la marche la suivre 😉

 

Bon apéro !!!

Si vous réalisez cette recette, dites-moi dans les commentaires, quelle a été la réaction de vos convives ? Histoire d’allonger ma liste d’hypothèses 🙂

 



2 thoughts on “La mozzarella “travestie” ! – avec Thermomix”

  • Bonsoir Véronique ,
    Hier soir , nous avions une vingtaine de personnes, et j’ai fait cette recette à l’apéro. On avait mis une étiquette sur chaque plat , celui-ci on l’avait baptisé “qui suis – je ?”.
    Beaucoup ont pensé à des encornets, des cubes d’ aubergine… et puis ils ont deviné. C’ était super sympa. Et tout le monde trouvait ça très bon sans savoir ce qu’ils mangeaient.

    • Oui, c’est toujours amusant d’écouter les commentaires à propos de cette préparation 🙂
      Des encornets, ça, je ne l’avais encore jamais entendu !

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