Le méli-mélo de légumes de toutes les couleurs – avec Thermomix –

Le méli-mélo de légumes de toutes les couleurs – avec Thermomix –

 

On le sait, on ne cesse de nous le répéter, les fruits et légumes c’est 5 par jour. D’ailleurs, on est nombreux à ne pas remettre en question cette formule santé.
Sauf qu’en cas de planning ultra serré et que notre estomac crie famine, ce n’est pas toujours chose aisée que de respecter la consigne.

J’ai la solution ! Enfin… grâce à Monsieur Thermomix. C’est le méli-mélo de légumes juste croquants comme il faut.
Avec cette farandole de légumes, vous n’aurez plus d’excuses. En 10 mn au maximum, l’affaire est faite !

Vous serez certainement surpris de constater que j’ai utilisé une portion de “Vache qui rit”. C’est une astuce que j’avais entendue, je ne sais où et je ne sais quand. Le résultat est vraiment top. En fondant, le fromage apporte un très léger crémeux qui arrondit en toute discrétion la saveur des légumes.

Aujourd’hui, j’ai composé mon méli-mélo avec ce que j’avais dans mon réfrigérateur, mais vous pouvez utiliser d’autres légumes à votre convenance. La seule règle à respecter est de mettre au moins une courgette car elle apporte juste la quantité d’eau nécessaire pour permettre une bonne cuisson à l’étouffée.
Vous pouvez aussi remplacer l’oignon par de l’ail (à hacher à la vitesse 7 pendant 3 sec).
Quant aux épices, faites vous plaisir, mettez celles que vous aimez particulièrement. Moi, en ce moment c’est le “7 épices thaï” que j’aime tant et que je mets partout.

 

1 oignon coupé en 2
1 c. à soupe d’huile – d’olive ou autre –
2 carottes détaillées en tronçons de 1/2 cm
1 courgette détaillée en cubes de 2 cm
1/2 brocolis détaillé en petits bouquets
1/2 poivron rouge détaillé en morceaux de 2 cm 
1 ou 2 c. à café de mélange d’épices – mélange italien, thaï, chinois, provençal, etc. – 
Sel + poivre
1 portion de “Vache qui rit”

 

Mettre l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix et le hacher, 12 sec / vitesse 4
Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple, ajouter l’huile et le faire rissoler, 4 mn / 120° / vitesse 1

Ajouter tous les légumes + les épices et programmer la cuisson, 5 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse 1,5

Au terme des 5 mn, racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple afin de recentrer la préparation, ajouter le sel + le poivre + la portion de Vache qui rit et prolonger la cuisson, 3 mn / température Varoma / sens inverse / vitesse 1,5
– Goûtez pour tester le point de cuisson des légumes, s’ils vous semblent trop fermes, prolonger la cuisson de 2 mn –

 

Conseils :

  • Vous pouvez aller jusqu’à 700 g de légumes en tout
  • Voici quelques idées de légumes que vous pouvez aussi utiliser pour ce méli-mélo :
    Fenouil 
    Patates douces 
    Aubergines
    Pak choï
    Asperges vertes
    Petits pois
    Petits pois mange-tout



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