Les bouquets de brocolis aux épices – avec Thermomix

Les bouquets de brocolis aux épices – avec Thermomix

C’est une adaptation d’une recette de Jamie Oliver

Si vous avez l’habitude de sa cuisine, vous ne sera pas surpris par les produits utilisés, du gingembre, de l’ail, du citron, de la sauce soja et enfin du sésame !

C’est tout ce qu’il faut pour animer d’un brin de fantaisie les bouquets de brocolis 🙂

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2 gousses d’ail
1
 morceau de gingembre frais pelé – de la taille d’un pouce environ – détaillée en tronçons de 1 cm environ
3 c à s d’huile d’olive
3 c à s de sauce soja
1 c à c d’huile de sésame 
1 lime – le jus seulement –
2 brocolis moyens détaillés en bouquets 2 c à soupe bombées de graines de sésame

 

Enclencher la vitesse 8 / sans programmation de temps et laisser tomber par l’orifice du couvercle les gousses d’ail et le gingembre – Stopper dés que vous n’entendez plus le bruit des couteaux qui hachent –

Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule souple pour recentrer le hachis

Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler, 3 mn / température Varoma / vitesse 1

Puis ajouter la sauce soja + l’huile de sésame + le jus de lime et mélanger, 10 sec / sens inverse / vitesse et réserver la sauce obtenue

Détailler les brocolis en petits bouquets et les déposer dans le Varoma dans le plateau le plus profond –

Rincer rapidement le bol et y verser 500 g d’eau chaude de la bouilloire,  installer le Varoma sur le couvercle et cuire, 13 mn / température Varoma – Les bouquets de brocolis sont croquants, si vous les préférez plus cuits, prolonger la cuisson de quelques minutes 

Dresser les bouquets de brocolis chauds dans des bols individuels, saupoudrer de graines sésame puis verser la sauce sur le tout

 

Conseils :

Cette recette de brocolis est un accompagnement idéal pour la viande comme le poisson, mais elle peut aussi se servir en entrée tiède.

J’ai testé la même formule avec des haricots plats coco – cuits dans le panier du bol -, le résultat était tout aussi bon.

Vous pouvez aussi essayer avec du chou-fleur…

J’utilise l’eau chaude de la bouilloire, simplement pour réduire le temps de cuisson, si vous préférez utiliser de l’eau à température ambiante, il suffit de programmer 5 mn supplémentaires.

 

 



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