Les petits pains “très grande vitesse” – avec Thermomix

Les petits pains “très grande vitesse” – avec Thermomix

Si vous aussi, vous avez connu le scénario du dimanche de grasse mat. Personne de la famille n’a envie de mettre le nez dehors pour aller jusqu’à la boulangerie acheter du pain frais. Et pourtant… on donnerait n’importe quoi pour un brunch avec des petits pains bien moelleux et tout chauds.
Alors, lisez vite ce qui va suivre…


Ils sont bien gonflés, ils sont bien moelleux, on peut les accompagner de sucré comme de salé, bref, ces petits pains sont juste parfaits.
Et si je vous dis qu’en 25 mn maximum, cuisson comprise, l’affaire est dans le sac, vous ne me croirez pas. C’est pourtant vrai !
Le secret de ces petits pains qui ressemblent comme deux gouttes d’eau à des “scones so british” réside dans le fait que l’on n’utilise pas de levure boulangère (qui met au moins 40 mn à agir), mais tout simplement de la poudre à lever. Et la poudre à lever associée à du yogourt, c’est de la bombe à effet immédiat !


Je vous laisse découvrir la méthode…

 

Pour environ 15 petits pains :
400 g de farine blanche
10 g de poudre à lever
15 g de sucre 
5 g de sel
250 g de yogourt nature – 2 pots en France –
3 c. à soupe d’huile de votre choix – j’ai utilisé de l’huile de noix bio – 
1 grosse c. à soupe de graines de pavots – facultatif –
2 c. à soupe d’eau froide

Pour la dorure :
1 jaune d’oeuf 

Matériel :
1 rouleau à pâtisserie
1 feuille de papier sulfurisé
1 emporte pièce rond – le mien fait 7 cm de diamètre –
1 pinceau à pâtisserie

 

Commencer par préchauffer le four 180° / air pulsé – déjà ? oui, oui, vous avez bien lu, déjà ! – 

Mettre dans le bol du Thermomix tous les ingrédients de la pâte et pétrir le tout, 1 mn / fonction pétrissage

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 cm
Emporte-piècer les petits pains jusqu’à épuisement de la pâte

Déposer les disques de pâtes sur la grille du four garnie d’une feuille de papier sulfurisé 
A l’aide du pinceau, les dorer avec le jaune d’oeuf légèrement allongé avec une c. à soupe d’eau

Enfourner pour 15 m

Déguster les petits pains chauds, tièdes ou froids avec du sucré comme du salé

 

  

     



8 thoughts on “Les petits pains “très grande vitesse” – avec Thermomix”

    • Bonjour Sylvie,
      Plus vous utiliserez de la farine complète, mois les petits pains lèveront. Moralité, pour un résultat convenable, je vous conseille de mettre 1/3 de complète et 2/3 de blanche.
      Gourmandes salutations,
      Véronique

  • Bonjour.
    Merci pour cette recette.
    En étalant la pâte à 2-3 cm comme indiqué dans la recette on arrive pas à en faire 15. Si je regarde vos photo j’ai l’impression que c’est plutôt 1 cm. Non?

    • Bonjour Ana,
      En effet, grâce à vous, je viens de m’apercevoir que la photo n’est pas la bonne. Elle a été prise lors d’un premier essai qui à mon goût n’était pas concluant car les petits pains n’étaient pas assez gonflés.
      Lorsque je prends les photos des “pas à pas”, j’en fais tellement qu’il m’arrive de m’embrouiller un peu 🙁
      Si vous regardez la suivante, vous verrez que le petits pains sont bien plus épais (c’était un deuxième essais).
      A propos du nombre de petits pains obtenus, à un ou deux près, c’est bien la quantité obtenue. Peut-être que votre emporte pièce est un peu plus grand.
      Gourmandes salutations,
      Véronique

    • Bonjour Christopher,
      Non, pas de levure à pain. C’est seulement l’association poudre à lever (ou levure chimique) + yogurt qui provoque cette réaction.
      Gourmandes salutations,
      Véronique

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