Les pizzettes d’aubergines – avec Thermomix

Les pizzettes d’aubergines – avec Thermomix

L’idée est de remplacer la pâte à pizza par une tranche d’aubergine. Pour les intolérants au gluten ou ceux qui surveillent leur apport calorique, ces pizzettes représentent une bonne alternative 

Elles peuvent se déguster aussi bien chaudes que froides

 

2 belles aubergines détaillées en tranches de 8 mm environ
1 boule de mozzarella
1 oignon
1 gousse d’ail
De l’huile d’olive
1 boîte de 400 g de chair de tomates
1/2 sucre
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à café d’origan sec
Du sel
Une poignée d’olives noires dénoyautées et détaillées en rondelles

 

Découper la boule de mozzarella en 4 et la placer dans le bol du Thermomix. La hacher, 4 sec / sens inverse / vitesse 4

 

mozza morceaux     mozza hachée

 

Mettre les tranches d’aubergines dans le panier profond du Varoma et réserver

 

aubergines tranches varoma

 

Mettre dans le bol du Thermomix, l’oignon + la gousse d’ail et hacher le tout, 3 sec / vitesse 5

Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule pour recentrer le hachis, ajouter une bonne c à s d’huile d’olive et faire suer, 3 mn / température Varoma / vitesse 1

A la fin de la programmation, ajouter dans le bol, la boîte de chair de tomate + le 1/2 sucre + le concentré de tomate + l’origan sec + 1/2 c à c de sel + 150 g d’eau. déposer le couvercle sur le bol – pour le TM31, verrouiller le couvercle – 

Installer le Varoma sur le couvercle et régler la cuisson, 18 mn / température Varoma / vitesse 1

Une fois la cuisson terminée, déposer les tranches d’aubergines sur un linge de cuisine – cela afin d’absorber un éventuel surplus d’eau –

Préchauffer le four, 200° / air pulsé

Garnir la grille du four d’une feuille de papier sulfurisé et disposer les tranches d’aubergines

Etaler 1 ou 2 c. à thé de sauce tomate sur chaque tranche d’aubergine

 

aubergines tomate

 

Puis un peu de mozzarella

 

aubergines tomate mozza

 

Puis les rondelles d’olives

 

aubergines tomate mozza olives

 

Enfourner pour 5 mn à 200° et 5 mn fonction grill – à surveiller – 

 

Conseils et variantes :

Vous pouvez remplacer les olives noires, par des petits lardons, des dés de jambon, une ou deux lamelles de champignons blancs, des mini crevettes décortiquées… A vous de jouer, comme sur une vraie pizza 

 

 



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