Les rouleaux d’été de toutes les couleurs – avec Thermomix

Les rouleaux d’été de toutes les couleurs – avec Thermomix

Pour accompagner les derniers beaux jours de l’été, je vous propose de la couleur, de la fraîcheur et de la légèreté.

Vous pourrez servir ces rouleaux d’été avec une sauce aigre-douce de pure tradition asiatique comme celle-ci ou bien d’un dip à base fromage frais et de thon comme celui-la ou encore, tout simplement, de la sauce soja.

 

Pour 12 rouleaux 

Quelques feuilles de menthe et/ou de basilic et/ou de coriandre frais
2 carottes – découpées en tronçons de 4 cm –
1/2 poivron rouge – découpé en morceaux de 4 cm –
1/4 d’un petit choux rouge – découpé en 2 ou 3 cubes – 
1/2 petit brocoli – les bouquets seulement –
5 ou 6 radis
1/2 avocat bien mûr – découpé en 4 morceaux –
1/2 jus de citron
4 tranches de saumon fumé – facultatif – découpées en lanières de 2 cm de largeur – 
10 à 12 galettes de riz

 

Enclencher la vitesse 7 / sans programmation de temps et laisser tomber les feuilles d’herbes fraîches sur les couteaux en rotation par l’orifice du couvercle. Stopper après quelques secondes – quand les lames ne rencontrent plus de résistance –

Ajouter les tronçons de carottes + les morceaux de poivron + les morceaux de chou rouge + les bouquets de brocoli + le 1/2 avocat + les radis + le 1/2 jus de citron et hacher le tout, 3 sec / vitesse 5

Ne surtout pas saler – cela ferait dégorger les légumes et les rouleaux seraient complètement détrempés –  

 

      

 

Tremper une galette de riz dans une assiette d’eau froide pendant quelques secondes – pas plus d’une galette à la fois – la disposer à plat, sur un linge de cuisine humide


Commencer par positionner une lamelle de saumon fumé puis 2 c. à soupe de hachis de légumes

Pour le pliage, procéder comme expliqué sur le schéma ci dessous. Durant le pliage, maintenir le hachis bien tassé.

Conserver les rouleaux de printemps au frais jusqu’au moment du service

 

 

Conseils :

  • Pour des rouleaux d’été 100% végétariens, vous pouvez supprimer les lamelles de saumon fumé
  • Ce mélange de légumes est une simple suggestion, vous pouvez le modifier à votre convenance

 

 

 



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