Étiquette : garam masala

Garam Masala – mélange d’épices indiennes – avec Thermomix®

Garam Masala – mélange d’épices indiennes – avec Thermomix®

En Inde, c’est le grand classique des mélanges d’épices. Il existe probablement autant de versions de garam masala qu’il existe de familles indiennes. Une fois moulu, on peut se servir de ce mélange dans les marinades à l’indienne, dans les sauces et les ragoûts de viande […]

L’agneau garam masala – avec Thermomix

L’agneau garam masala – avec Thermomix

S’il est un plat qui symbolise à merveille la cuisine indienne, c’est bien masala. Ca peut être du poulet, de l’agneau, des crevettes… accompagnés d’une sauce tomate crémeuse et épicée. En fait le garam masala  est d’abord un mélange de plusieurs épices moulues très finement. Il […]